Cocoa Hexenal (5-Methyl-2-Phenyl-2-Hexenal)

Le Cocoa Hexenal est un ingrédient à l'arôme caractéristique, qui réunit des notes vertes, fruitées et chocolatées. On perçoit d'abord la fraîcheur de feuilles vertes, qui se transforme vite en tons plus chauds, légèrement sucrés, rappelant le cacao. Ce contraste donne aux compositions une profondeur remarquable, du croquant jusqu'à une douceur moelleuse et appétissante. Son odeur évoque l'alliance d'une végétation tropicale et du chocolat noir.

Note de tête

CAS: 21834-92-4