Le Datilat est un ingrédient au caractère chaud, doux et fruité. Son arôme rappelle les dattes mûres : dense, miellé et légèrement caramélisé, avec une pointe de fruit sec. Il donne aux compositions de la richesse, de la profondeur et un caractère oriental. Il fait penser aux bazars arabes, remplis de fruits secs et d'épices.
